大蒜最忌讳的肥料是腐熟的有机肥。
大蒜最忌讳的肥料是腐熟的有机肥作为底肥和施肥，就算是在冬天路面追施有机肥，也必须充足沤肥。有机肥之中的羊粪、牛粪、猪粪等没经彻底沤肥，便会在土壤层之中开展二次发酵，造成很多的发热量，造成烧种、烧根和灼伤幼苗状况。
没有沤肥的有机肥带有各种对绿色植物有危害的病菌、幼虫和野草种籽，会造成蒜头病虫害时兴、地下害虫泛滥成灾、蒜蛆增加、破旧不堪。大蒜素主要为双硫基化合物，大蒜体内蛋白质大多含硫，硫对提高大蒜品质有重要作用。
适合大蒜的肥料
1、农家肥：大蒜用农家肥好，在种植前向每亩地施加两千五到三千公斤的猪圈肥，如果想要大蒜长势繁茂、产量丰富，可以再向土壤施加足量的豆饼肥，并配合施加过磷酸钙、三元复合肥等有机肥。
2、氮肥：大蒜施加氮肥比较好，作为多年生草本植物，为其施加氮肥，有利于植株根系对养分吸收利用，促进大蒜生长旺盛，从而提高植株的产量。因此在生长期需要施加以氮肥为主的肥料，但在施肥过程中要注意肥料的浓度。
