大黍可供放牧、作青饲、晒制干草和作青贮饲料。在幼嫩和多叶时，营养价值相当高的（含粗蛋白质13%），但营养价值随着逐渐成熟而迅速下降。大黍在热带和亚热带四季常青，茎、叶软硬适中，茎、叶之比为1∶1，牛、马、羊都喜食，尤适于喂牛，同时鱼也喜欢吃。冬季茎秆稍粗硬，适口性稍差。大黍宜在抽穗前刈割，这时适口性最好，各种家畜都喜欢采食。如果延迟到抽穗以后刈割则茎秆老化，粗纤维含量增高，适口性差，利用率降低。大黍既可青饲，也可调制干草，亦可放牧利用，但对过度放牧反应很敏感，应加注意。大黍为很有饲用价值和适口性良好的饲用作物，在美国和印度被认为是非常好而很重要的饲用作物，其营养成分见表。
大黍的营养成分（%）
