是直接生煎。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。而锅贴只煎不煮，不断淋水。煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。煎饺的做法：1、小锅放入食用油，稍热后加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香，放凉备用。2.猪肉馅加入鸡蛋，用筷子搅拌上劲儿，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，搅拌均匀。3.白菜切细，稍攥出水（不要太干），放入肉馅中。4.韭菜切碎，放入肉馅中，再加入虾皮、鸡精和盐。搅拌均匀。5.包饺子。6.电烤盘开2档，热了以后，刷层油（也可以不刷，因为烤盘是不粘的），把饺子依次放入。7.待饺子底部稍成型后，放入醋水（200ml水 5ml醋），大概没过饺子1/3。8.马上盖上盖，用水蒸气汆熟它的馅儿。9.煎8分钟，打开盖，让水气挥发一下，就可以出锅了。
