被马云投资700万的窦大海，其创办的松乔餐饮在经历6年亏损后，通过建设7000多平米的中央厨房实现了“开灶”一次可生产3万份盒饭的规模，并从团餐模式迭代为全国冷链商务快餐服务商。
6年亏损与标准化探索尽管获得投资，窦大海的创业之路并非一帆风顺。2011年，他成立子品牌“好煮夫”，专注冷链标准化快餐，但因消费者对冷链快餐认知不足，市场接受度低，导致连续6年亏损。例如，在济南试水时，消费者误将冷链盒饭视为“隔夜饭”，拒绝购买。为突破困境，窦大海从山东航空公司挖来食品工厂生产经理，借鉴日本和中国台湾的冷链技术，建立标准化流程。他逐步扩大生产规模：先建400平米试验厂，成熟后扩建至1200平米，2017年因订单增加再建3000平米中央厨房，最终在2019年投产7000平米中央厨房，实现“开灶”一次生产3万份盒饭、7-8万份冷冻调理包的能力。
中央厨房的运营模式窦大海的中央厨房通过一体化食品加工降低成本，并与海天、李锦记、正大、雨润等一线供应商合作，确保原料质量。例如，调味品统一采购自知名品牌，肉类来自大型供应链企业，既保障安全又控制成本。其产品分为两类：一类是为便利店提供冷鲜盒饭（如7-11、全家模式），另一类是为快餐店、学校食堂、企业团餐提供冷冻调理包（如鱼香肉丝、宫保鸡丁解冻加热即可成菜）。这种标准化生产使3万份盒饭保持同一味道，解决了团餐扩张的核心难题。
