日常生活中，蓝色食物较少见。网红蛋糕色泽鲜艳，应包含着色成分。着色成分有两种可能：1) 使用人工合成色素「亮蓝」。该色素糕点用量上限为每千克0.025克。是否超标需检测，结果方知。合法使用「亮蓝」不会影响健康，除非最后用量超标。提醒，由于限量低，最终蓝色强度可能提示超量。2) 使用天然着色原料「藻蓝蛋白」。源于螺旋藻，是一种安全的食品着色原料，对健康影响可忽略。蓝色食品着色原料还包括蝶豆花、栀子蓝等，但这些与蛋糕色泽不符。观察蛋糕蓝色难以用水洗掉，推测商家可能使用「铝色淀」。它以铝作为沉淀剂，将水溶性亮蓝色素制成不溶于水的微粒，便于奶油等油性成分中分散。若着色成分合法、未超标，无需担心。若用量超标或添加非法物，监管部门应依法处理。
