《舌尖上的中国 第二季》中明确提及年龄的人物信息如下：
张世新（挂面爷爷）：出生于1947年，2014年因病去世，享年67岁。他在节目中以陕西吴堡县的手工空心挂面制作技艺传承人身份出现，展现了传统面食工艺的匠心精神。其年龄信息通过节目播出时间（2014年）与出生年份计算得出，且去世年份与年龄数据一致，具有较高可信度。
周君梦（沙蟹妹妹）：出生于1992年7月12日，节目播出时（2014年）约22岁。她来自广西北海，因在节目中展示捕捉沙蟹的技巧而被称为“沙蟹妹妹”。其年龄通过出生日期与节目播出时间直接推算，数据明确。
蔡澜：虽未直接参与第二季拍摄，但相关内容提及他出生于1941年8月18日，2025年去世时享年83岁。作为美食家，他的年龄信息常被用于文化类节目背景介绍，但需注意其与第二季的关联性较弱，更多为补充性内容。
其他说明：
