猎毒人结局中，楚莹是被吴家人撞死的。以下是关于此结局的详细解释：
一、楚莹的结局
楚莹在剧中是一个复杂且关键的角色，她费尽心思逃脱了法律的制裁，但不幸的是，在走出法庭之后，她被车撞死了。这一突如其来的变故，为剧情画上了句号，也为楚莹这个角色的人生画上了休止符。
二、撞死楚莹的人
撞死楚莹的是一直和楚门对着干的吴家人。吴家人认为，如果让楚家大小姐楚莹继续活在人世，很有可能会让楚家死灰复燃，重新崛起。因此，他们选择了在楚莹被当庭释放后，对她进行暗杀。
三、相关剧情
在楚莹被撞死之前，剧情中还发生了许多波折。楚莹为了自保，杀掉了试图带她出逃的玉江，并将所有罪责推卸到父亲楚天南身上。然而，尽管她暂时逃脱了法律的制裁，却未能逃脱吴家人的暗杀。楚天南则被判终身监禁，受到了应有的惩罚。
综上所述，猎毒人结局中楚莹是被吴家人撞死的。这一结局既符合剧情的发展逻辑，也为观众呈现了一个充满戏剧性和转折的故事结尾。
