烩南北

“烩南北”——是《舌尖2》第五集“相逢”中出现的一道菜。

“烩南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴，既有口蘑的醇香，又有竹笋的清香，营养丰富，鲜美爽口。

口蘑，是河北省的著名特产，因盛产于张家口的坝上大草原，故称口蘑。口蘑的香气绵延长远，肉质肥厚，是食用菌中之佳品，被誉为“素中之肉”。

主料

口蘑200g

竹笋200g

辅料

青椒1个

红椒1个

配料

油适量

盐适量

老抽适量

八角适量

香油适量

淀粉适量

生姜适量