1
在菜场或超市豆制品摊位购买的霉豆渣。
2
将霉豆渣切成四分之一块的小块备用。
3
取适量的腊肠、腊肉洗净备用。
4
将腊肠、腊肉切成薄片备用，这里用的腊肠和腊肉都是自制的。
5
将切好的霉豆渣铺在盘底。
6
将腊肉、腊肠均匀的码放在霉豆渣上。
7
将蒸锅内装入清水，将盘子放在蒸锅内。
8
盖上锅盖开始蒸，当看到腊肉、腊肠中的肥肉呈透明状就说明蒸好了。
9
在蒸的过程中，腊肉、腊肠中的咸香味道和油脂渗透进霉豆渣中，使豆渣浸满腊味的汤汁，用筷子夹上一块，满齿留香。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜
