1
将山药洗净，去皮。
2
切成几段。
3
放入锅中，盖上盖子，水开后蒸至熟透。
4
蓝莓酱加适量水调匀成酱汁。
5
将蒸好的山药取出放入容器中。
6
用勺子压成泥状。
7
放入适量糖。
8
放入少许盐。搅拌均匀，有结块的地方要捏散。
9
用模具在山药泥上切割成块。
10
将切好的山药糕摆入盘中。
11
均匀地淋上蓝莓酱汁。
12
用银珠糖和饼干略装饰即可。
1、山药去皮后要戴上手套，用手直接接触会痒。
2、山药选普通山药更好，粗一些的口感更佳，铁棍山药较细蒸后不如普通山药绵软。
3、依山药粗细不同调整蒸的时间，一般在25-50分钟之间，越粗时间越长。也可以将块切小些缩短蒸制时间，或用高压锅蒸也可以缩短时间。
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使用的厨具：蒸锅
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