一般来说，常温下盒饭放置超过3个小时就不建议吃了；夏天超过2个小时就不建议吃；冬天可能超过4个小时变质，但具体因实际环境而异，且若盒饭已变质，无论放置多久都不建议吃。
在常温环境中，盒饭放置超过3个小时后，细菌繁殖的量可能使盒饭变质。细菌在适宜的温度、湿度和营养条件下会迅速繁殖，随着时间的推移，细菌数量不断增加，产生的毒素也可能逐渐积累，食用这样的盒饭可能会引发食物中毒等健康问题。
无论处于什么季节、放置了多长时间，只要盒饭已经发生变质，如出现异味、变色、发黏、有霉斑等现象，就绝对不能再吃了。变质的盒饭中可能含有大量的有害细菌和毒素，食用后会对人体的消化系统、神经系统等造成损害，严重时甚至会危及生命。因此，为了自身健康，一定要严格注意盒饭的保存时间和变质情况。
