陈赫火锅店贤合庄近期被曝存在食品卫生健康问题，但店方已发声明辟谣，称系部分团队和个人通过编辑、摆拍视频和图片的方式进行污蔑中伤，内容多为虚假消息或恶意杜撰。不过，火锅季到来，火锅食材的安全仍是人们关注的重点，以下是一些吃得安心的方法：
优先选择在家吃火锅
氛围温馨且自在：在家吃火锅最能体现火锅的真谛，家人团圆、好友欢聚的场景让人开怀。大家围坐在一起，不用拘泥于各种规矩，各种食材想吃就涮，吃得自在，喝得痛快。
喝酒更放心：可以敞开了喝酒，既不怕喝多了丢人丢到外面去，也不怕喝醉了无人照顾，十分踏实。
食材安全有保障：所有的食材都是主人从市场亲自选购，清洗处理过的，让人放心。包括一些冻品食材诸如肥牛、乌鸡卷、冻豆腐等，也能选择放心的品牌。
若选择外出就餐，需注意以下方面
查看餐厅资质和口碑
选择具有合法经营资质的餐厅，查看其食品经营许可证、卫生许可证等相关证件是否齐全。
可以通过网络评价、朋友推荐等方式了解餐厅的口碑，尽量选择口碑好、信誉高的餐厅。
观察餐厅环境
进入餐厅后，观察餐厅的整体环境是否整洁卫生，包括桌面、地面、餐具等是否干净。
注意餐厅的通风情况，良好的通风可以减少异味和细菌的滋生。
查看厨房是否开放透明，如果可以看到厨房的操作过程，能更直观地了解食材的处理和烹饪是否卫生。
关注食材新鲜度
观察食材的外观，新鲜的肉类颜色鲜艳，有光泽，无异味；蔬菜应该鲜嫩，无黄叶、烂叶。
对于海鲜类食材，要注意其活力，活的海鲜通常更新鲜。
避免选择看起来不新鲜、有异味或者颜色异常的食材。
注意餐具卫生
使用前检查餐具是否干净，有无水渍、污渍或残留的食物。
可以要求餐厅提供经过高温消毒的餐具，或者使用一次性餐具。
了解底料和调料情况
询问底料的成分和制作过程，避免选择使用劣质油脂或添加剂过多的底料。
注意调料的保质期和储存条件，确保调料新鲜卫生。
无论在家还是外出吃火锅，都需注意以下通用事项
食材处理要得当
肉类食材要彻底煮熟，避免食用半生不熟的肉类，以防感染寄生虫或细菌。
蔬菜在清洗时要仔细，去除农药残留和泥土杂质。
对于一些需要特殊处理的食材，如豆制品、蘑菇等，要按照正确的方法进行清洗和烹饪。
合理搭配食材
注意荤素搭配，保证营养均衡。多吃蔬菜、水果等富含维生素和膳食纤维的食物，减少肉类和油腻食物的摄入。
避免过度食用辛辣刺激的食物，以免对肠胃造成刺激。
注意用餐卫生
使用公筷公勺，避免交叉感染。
吃饭前要洗手，保持手部清洁。
不要用自己使用过的筷子在锅中搅拌或夹取食物。
