大埔的特产主要包括茶叶、陶瓷、传统小吃和长寿食品四大类。
茶叶是大埔最具代表性的特产之一，以乌龙茶系列为主，品种丰富且品质卓越。西岩单丛茶和西岩珠形白叶单丛茶是中国乌龙茶中的名优品种，曾获中国农业博览会金奖和中国国际茶叶展览会金奖，以自然花香气持久、滋味浓醇爽口著称。西岩乌龙茶则以“清、香、甘、滑、醇”为特点，曾获中国第二届农业博览会银奖，常饮可提神益思、降低胆固醇。西岩冰冻茶采用台湾制茶技术，保留茶叶营养成分，具有清凉爽口、提神醒脑的功效。西岩黄枝香茶属高香型品种，曾获中国国际茶业展览会金奖，以“清、香、甘、滑、醇朗”为特色。西岩山特殊茶——岩中玉兔在特殊环境中生长，采用特殊工艺制作，具有独特的玉兰香。大埔乌龙茶是广东省梅州市大埔县的特产，获全国农产品地理标志认证，条索肥壮紧结，具有“清花蜜香”的品质特征，2016年被原农业部批准实施国家农产品地理标志登记保护，2019年入选全国名特优新农产品名录，2025年6月9日获国家知识产权局地理标志产品认定。
陶瓷方面，大埔高陂瓷以高陂镇为产地，涵盖青瓷、薄胎瓷、釉下青花、釉下五彩等品类。著名产品包括豆青竹节茶具、豆青竹节笔筒及豆青竹节杯；薄胎瓷被称为“白玉瓷”，质地细腻；釉下青花瓷瓶和釉下五彩瓷瓶色彩斑斓。高陂瓷创始于宋代，已有700余年历史，高陂镇因此被誉为“瓷都”和“白玉城”。
传统小吃中，百侯薄饼是大埔客家的代表性美食，以面粉制作饼皮，内馅包含豆干、豆芽、香菇肉末酱等，口感丰富。
长寿食品包括蜜柚、金针菜和农家大米。蜜柚果大皮鲜，营养价值高，具有健胃、润肺等功效，果肉分红色、白色、黄色，红肉蜜柚保健作用更强；金针菜富含营养，有健脑和抗衰老作用，能降低血清胆固醇，全株均可利用；农家大米含有蛋白质、脂肪、维生素B1、A、E及多种矿物质，营养价值较高。
