郭靖和黄蓉的死亡在金庸原著中并未详细描写具体过程，但根据《倚天屠龙记》中灭绝师太对周芷若的叙述以及相关情节推断，二人在襄阳城破之日殉难，死于蒙古军队的攻城之战。以下是具体分析：
在《倚天屠龙记》中，灭绝师太向周芷若讲述倚天剑和屠龙刀的来历时提到：
“郭大侠夫妇铸成一刀一剑之后，将宝刀授给儿子郭公破虏，宝剑传给本派郭祖师。当然，郭祖师曾得父母传授武功，郭公破虏也得传授兵法。但襄阳城破之日，郭大侠夫妇与郭公破虏同时殉难。”
这是金庸原著中唯一直接提及郭靖黄蓉死亡的文字，明确指出二人死于襄阳城破之时，与儿子郭破虏一同殉难。
蒙古军队的攻城行为
郭靖曾是大蒙古金刀驸马，与托雷等人感情深厚，忽必烈对其也尊敬有加。但襄阳城破时，忽必烈已继承汗位，蒙古帝国战略重心转向灭宋，低级官兵可能因文化差异和野蛮习性，未遵从高层对郭靖的敬重，直接发动攻城并杀害郭靖黄蓉。
蒙古军队攻城时手段残酷，郭靖黄蓉作为守城核心，必然成为首要目标。
二人年事已高，体力不支
杨过参与襄阳保卫战时，黄蓉已五十多岁，书中形容她“风韵犹存”；十三年后襄阳城破时，二人均近七十岁，体力与精力大幅衰退，难以支撑长期战斗。
高龄状态下，即使武功高强，也难以抵挡蒙古军队的持续进攻。
抱着必死决心守城
郭靖黄蓉深知襄阳终难守住，但仍选择坚守，并将《九阴真经》和《武穆遗书》藏入倚天剑和屠龙刀，托付后人恢复中华。这一行为表明他们已做好殉国准备。
郭破虏继承父亲“愚忠”，选择陪父母共死；郭芙和耶律齐因丐帮责任退往别处抗元；郭襄则因性格不合出走，后创立峨眉派。
部分金庸爱好者根据情节推测了更悲壮的死亡场景：
这一情节虽非原著直接描写，但符合二人“生死相随”的情感设定，成为读者心中经典的诠释。
蒙古帝国灭宋战略下，襄阳无法长期坚守；
二人年事已高，体力不支；
主动选择殉国，并安排后事（倚天剑屠龙刀计划）。
金庸未详细描写死亡过程，或许正如文中所述“惜墨如金”，留给读者想象空间，而“生死相随”的结局也契合二人一生侠义与深情。
