顶级厨师一个节目的保送生到了另一个节目就真的啥也不是了，能人到哪里都是能人。赵丹，一个在顶级厨师第二季中凭借甜点和家常菜技巧脱颖而出的选手，却在后续的“主厨的荣耀”节目中，展现了与之前截然不同的表现。当初追顶级厨师第二季的观众，对赵丹的支持源于她的甜点技能和对单亲妈妈身份的理解。然而，决赛结果却引发了广泛的批评。几年后回看这个节目，观众发现赵丹获胜本身就是一个讽刺，是对节目赛制和公平性的嘲讽。在“主厨的荣耀”节目中，赵丹参加过几次非专业技能的测试，如整鸡剔骨、香煎鳊鱼、鲷鱼火锅等，但她没有经历过真正考验其技能水平的压力测试。她的技能仅限于面点、糖醋、普通家常菜，且大部分是在创意菜环节进行的。赵丹是否具备创新菜的能力？答案是否定的。她的作品多局限于传统家常菜，且缺乏深层次的创新。比如，烤青鱼排早在她翻车的那场比赛中，就有人以类似方式呈现过。鹅肝响铃虽然在处理鹅肝时采用了泡牛奶的思路，但在烹饪方式和口感上，与传统做法存在明显差异。她是否有对其他菜系的正确且系统性的认识？答案同样是否定的。在压力赛中涉及这方面的题目，赵丹往往选择跳过，没有展现出全面的菜系知识。赵丹独立完成的菜品对刀工和火候要求高吗？答案是否定的。团队赛的性质使得合作成为主导，独立展现高难度技术的机会相对较少。她的对手王小草、洪宏星、谢航，以及没进十强的吕佳，在技能、创新、认知等方面都展现出了更出色的表现。即使比较粥王纪晓光的创新菜，赵丹的成就也无法与之相提并论。关于保送的质疑并非空穴来风。赵丹在第二季后期获得了各种豁免和优势课题，考题逐渐偏向甜点和她擅长的领域。特别是蓝带特邀校友那期，即便她在擅长的课题上翻车，也能过关进入下一轮。这引起了观众对赛制公平性的质疑。在决赛中，赵丹的菜品表现令人失望。糖醋排骨作为前菜的安排，虽然在江浙地区可能属于前菜范畴，但赵丹的糖醋排骨在调味和呈现上存在明显问题。鹅肝响铃虽然在烹饪上没有严重失误，但在口感和食材搭配上存在瑕疵。草莓果冻慕斯蛋糕虽未被提及创新性问题，但其来源并非原创，赵丹却声称这是她的创新。顶级厨师第二季决赛菜单与“主厨的荣耀”中的表现形成了鲜明对比。魏瀚和顾晓光的菜单在逻辑连贯性和创新性上表现出色，而赵丹的菜单则显得割裂且缺乏创新。她的糖醋排骨与鹅肝响铃的组合，以及草莓果冻慕斯蛋糕的选择，未能将浙菜与法餐的优点结合，显示出对这两个流派的科学认知不足。在“主厨的荣耀”中，赵丹的新作品在装盘、烹饪方式以及对食材的理解上均存在问题。鹅肝响铃的装盘审美、烹饪方式以及对食材搭配的理解，都显得幼稚且不符合高级料理的标准。在处理肥肝食材时，她选择了酒酿煮与喷枪烤的方式，既不符合食材特性，也忽视了对食材的尊重与了解。总的来说，赵丹的技术、做菜思路和成品证明了她只是技不配位、依赖特权福利的保送生，而非真正具备顶级厨师水平的选手。她在新节目中的表现再次验证了这一点。对于赵丹的家庭背景和新东方背景的质疑，虽然不必深入探讨，但她的技术表现足以证明她与顶级厨师身份不符。
