首先，为了制作纳豆，你需要准备以下材料：500克洗好的大豆，0.5-1克纳豆菌，一个高压锅，一个不锈钢盆，以及浅容器或瓶子。将大豆浸泡在3-6倍体积的水中，一般浸泡20小时，期间可更换水一两次，直至大豆膨胀至大约2倍大小。接着，将大豆放入高压锅内，用大火煮沸，然后调至小火煮45分钟，如果是普通锅，则需要煮3小时（需隔水煮）。煮好后，让其稍微冷却至40℃左右，这是纳豆菌最适合增值的温度。在准备好的容器中，铺上3-4层纱布，然后在纳豆机内加入纳豆菌。制作好的纳豆需要在冰箱中焖一个星期左右，进行后熟过程。纳豆的最佳发酵温度为40-50℃，后熟温度则在0-5℃之间，成熟的纳豆应呈现出粘稠的丝状，带有白色网状细丝。在食用纳豆时，可以按照个人口味添加排骨酱、酱油或辣油等调料，但为了保持最佳口感，建议不加热食用。制作完成的纳豆可以储藏在冷藏室（0-4℃）中，可保存1-2周。
