羊。
解释如下：
一、字谜解析
这个谜语“头上著头猜一生肖”，关键在“头上著头”这个描述。我们可以理解这个描述是在指出一个生肖的特点或者标志性特征。这里的“头”，可以理解为动物的头部或者头部特征。而十二生肖中，动物有独特头饰或者符合“头上著头”这个描述的，无疑是生肖羊。在中国传统文化中，羊常常被描绘或塑造为有角的动物，这个角就是羊的头部特征之一。因此，从这个角度解析，答案是羊。
二、生肖文化解读
在中国传统文化中，生肖羊代表着温和、善良和吉祥。羊在中国文化中有着丰富的象征意义，如代表团结、和谐等。谜语中的“头上著头”，也可以理解为对羊的角的一种强调，这在很多古代艺术作品中都有体现，羊角成为羊的重要特征之一。因此，这个谜语也体现了中国生肖文化的丰富内涵和艺术表现。
三、综合结论
通过对谜语“头上著头猜一生肖”的解析，结合生肖文化和相关艺术表现，我们可以得出结论：这个谜语的答案是羊。这个谜语通过对羊的头部特征——角的描绘，巧妙地暗示了谜底。同时，也展现了中国生肖文化的独特魅力和深厚底蕴。
