你好！现在酿酒已经不怎么吃香了，除非是很专业的如果没有天赋，现在开始学，我觉得没有多大意思
创造力是成为一名优秀的酿酒师必不可少的素养之一。这项技能需要酿酒师富有想象力，并能将设想转变为现实，从而酿造出独具创意的葡萄酒。 不仅如此，优秀的酿酒师还需具备敏锐的洞察力和扎实的酿酒技艺，并对葡萄园风土有深入的了解，以发掘风土和品种的最大潜力，进而赋予葡萄酒独特的个性。 对知识的无限渴望，对葡萄酒的热情以及不断突破自我的内在驱动力都是酿酒师应该具备的品质。即使酿造过非常出色的酒款，酿酒师们也要注意细节，并且要有坚持不懈地寻求改进的精神，才能使酿出的葡萄酒的品质更上一层楼。 保持不断学习的态度十分重要，阅读、参加葡萄酒展会或是与同行相互交流学习都是提升酿酒师能力的途径。 在接受正规教育之前，先
酿酒是一门很深的学问，尤其是白酒，今年的白酒酿酒师要求最低从业年限是15年，需要微生物、发酵工程、化学之类的基础知识。
你说的是啤酒还是白酒，啤酒我建议你去看一些发酵类的专业书籍，如微生物发酵、啤酒酿造等，但是实际工作才是重要的。白酒就我所知还是经验，我是学生物的，但白酒工艺与发酵过程看似简单却很少人能说明白白酒的酿造发酵过程的细节，菌群的生长等等问题。所以，并不是专业最重要，实践才出真知！
你说的是啤酒还是白酒，啤酒我建议你去看一些发酵类的专业书籍，如微生物发酵、啤酒酿造等，但是实际工作才是重要的。白酒就我所知还是经验，我是学生物的，但白酒工艺与发酵过程看似简单却很少人能说明白白酒的酿造发酵过程的细节，菌群的生长等等问题。所以，并不是专业最重要，实践才出真知！
考取酿酒师资格证。 酿酒师资格证申报条件：(具备下列条件之一) 一、助理酿酒师： 1、本科以上或同等学力学生; 2、大专以上或同等学力应届毕业生并有相关实践经验者。 二、酿酒师： 1、已通过助理酿酒师资格认证者; 2、研究生以上或同等学力应届毕业生; 3、本科以上或同等学力并从事相关工作一年以上者; 4、大专以上或同等学力并从事相关工作两年以上者。 三、高级酿酒师： 1、已通过酿酒师资格认证者; 2、研究生以上或同等学力并从事相关工作一年以上者; 3、本科以上或同等学力并从事相关工作两年以上者; 4、大专以上或同等学力并从事相关工作三年以上者。 考取酿酒师资格证每年统考四次，时间为4月、6月、
