概述口腔黏膜组织分为四层，分别为上皮层、固有层、黏膜下层及基底膜，覆盖于口腔表面，能够参与咀嚼，并能够感受味觉。组织结构口腔黏膜包括上皮层和固有层，以及两层之间的基底膜与其下方的黏膜下层。上皮层上皮层位于黏膜表层，由外向内分别为角化层、颗粒层、棘细胞层和基底层。其中角化层在上皮的最表层，由角化与不全角化的扁平细胞组成，质硬而干燥；颗粒层位于角化层深侧；棘细胞层位于基底层表面，是蛋白质合成最为活跃的细胞层；基底细胞层位于上皮的最深层。固有层固有层位于上皮深层，由致密的结缔组织构成，包括乳头层和网状层。其中乳头层是突向上皮部分的结缔组织，含有丰富的毛细血管；网状层位于固有层深部，与乳头层无明显界限，内有纵横交错的胶原纤维束、血管、神经等。黏膜下层黏膜下层位于黏膜深部，为疏松结缔组织，内含血管、淋巴管、腺体和脂肪组织等。此处的血管分成小支进入固有层，形成血管网。基底膜基底膜为口腔黏膜上皮与固有层结缔组织的连接处。
功能口腔黏膜是与外界相通的覆盖于口腔表面的组织。前与唇部皮肤相连，后与咽部黏膜相连。因此，口腔黏膜兼有皮肤和消化道黏膜的某些特征。但由于口腔内有牙，唾液腺的导管开口于口腔，口腔还承担着咀嚼和发音等功能，其形态与结构根据所在部位及功能特点而有所不同。如牙龈区和硬腭区的黏膜，在咀嚼食物时，经常受到机械性刺激，其组织较为致密，且有上皮角化层。舌背黏膜除与咀嚼有关还参与味觉感受，因而舌背上有多种形态的舌乳头及味蕾，而其他部位如口底区等黏膜则起被覆作用，结构较疏松，上皮无角化。
