酵母如何发酵？

我们人类作为哺乳动物，是喜氧生物，生命活动需要氧气（O2），不需要二氧化碳（CO2）；而酵母菌是厌氧生物，需要二氧化碳，不需要氧气，跟我们恰恰相反。你看着酵母菌是死的，但仅仅是看着而已，人家不作声不作气地活得好好的呢！用酵母菌发酵的时候，一定注意密闭容器，隔绝空气，空气中有大量的氧气；加点水更好，生物生理活动中一般需要水的参与，且水中氧气溶解度有限，也能起到隔绝空气的作用。 今天是大年初二，在家好好烤你的面包吧，包点汤圆饺子更好！ ☆☆☆