你辞职去卖肉夹馍的原因主要有以下几点：
对肉夹馍的深厚热爱：你对这款传统美食有着深厚的情感，它的美味以及背后蕴含的文化和历史深深吸引了你，让你体验到了食物的力量和魅力。
追求真正的热情：长期在办公室的稳定工作中，你感到自己与真正的热情渐行渐远。肉夹馍让你找到了内心的热爱和追求，因此你决定追随这份热情。
看到市场潜力：在深入研究肉夹馍后，你发现尽管它在很多地方都很受欢迎，但真正地道、品质上乘的肉夹馍并不多见。这让你看到了一个巨大的市场机会，决定将真正的肉夹馍带给更多的人。
详细的规划和准备：辞职去卖肉夹馍并非一时冲动，你进行了详细的市场调研，制定了商业计划，并接受了相关培训。这些准备工作让你更有信心在这个新的领域取得成功。
总结：你对肉夹馍的热爱、对真正热情的追求、看到的市场潜力以及详细的规划和准备，共同构成了你辞职去卖肉夹馍的原因。这份热爱和信念将成为你在这个新事业中取得成功的最大动力。
