泰森在《叶问3》中的片酬是1000万美元，这是公开报道中提到的数据。至于是否是全片最高，这需要根据其他演员和工作人员的片酬来比较才能确定。《叶问3》作为一部大型制作的功夫电影，吸引了众多明星和知名演员的加盟。在这样的电影中，演员的片酬往往是根据他们的知名度、影响力以及在影片中的重要程度来决定的。泰森作为世界知名的拳击手，他在影片中的出演无疑增加了影片的吸引力和关注度。然而，要确定泰森的片酬是否是全片最高，我们需要查看其他主要演员的片酬情况。在《叶问3》中，除了泰森之外，还有甄子丹、熊黛林等知名演员。这些演员的片酬可能同样很高，甚至有可能超过泰森。因此，要确切回答泰森的片酬是否是全片最高，我们需要具体的片酬数据来进行比较。在没有这些数据的情况下，我们只能假设泰森的片酬是非常高的，但无法确定是否是全片最高。
