开串串店一年的收入因店铺类型、经营模式和经营者运营能力等因素而异，但平均年收入约为30万，做得好收入可达百万。具体来说：
店铺类型与经营模式：串串店可以选择冷锅或热锅、堂食或外带等多种经营模式。店铺面积和资金投入也相对灵活，资金少可选择档口模式，主打外带和外卖；资金充裕则可选择大店铺式的堂食模式。
利润来源：串串店的利润主要来源于蔬菜类和酒水类。蔬菜的毛利率极高，通常在800%左右，而肉制品的毛利率只有200%，酒水类毛利率在300%左右，且消耗量大，利润相当可观。
客流量与营业额：串串行业整体人气旺盛，一天客流量维持在100左右是相当普遍且正常的。大型串串店人均单价高，一年营业额上百万并非难事；小型档口店人均单价较低，但几十万营业额也是常态。
年收入水平：扣除各种成本和支出后，一家串串店的平均年收入约为30万。然而，如果经营者运营得当，店铺特色鲜明，吸引大量顾客，年收入百万也是有可能的。
总结：开串串店的年收入受多种因素影响，但整体而言，这是一个具有市场潜力和盈利空间的创业项目。关键在于经营者的运营能力和店铺的特色定位。
