生肖是猴。
该句“满山花果红似锦”，从字面上看，描述的是一片丰富的自然景象，花果繁茂，颜色艳丽。在中国的传统生肖文化中，与这种景象最有可能关联的生肖是猴。原因有以下几点：
1. 花果与猴的关联：在传统文化中，猴子常常与水果、花卉联系在一起。比如，猴子喜欢吃水果，而且猴子在许多故事和传说中都与花果有着紧密的联系。因此，“满山花果”这样的描述很容易让人联想到猴子。
2. 生肖象征意义：在十二生肖中，猴子代表着活泼、灵巧和机智。而花果繁盛的自然环境也为猴子的生活提供了丰富的资源，象征着富足和繁荣。因此，“满山花果红似锦”所呈现的景象与猴子的象征意义相契合。
3. 文化背景的解读：在中国传统文化中，生肖与自然环境、自然景观之间有着紧密的联系。许多生肖都有其特定的象征意义和与之相关的自然元素。“满山花果红似锦”这样的描述可能暗示着一种繁荣和富饶的景象，而猴子作为其中的一个生肖，自然与这样的环境息息相关。
所以，综合以上分析，“满山花果红似锦”所代表的生肖是猴。
