扑克牌炒地皮的玩法： 牌数与分牌：使用2副牌共108张，每人25张，底牌8张。5、10、K是分牌，分别代表5分、10分。 庄家与对家：每一局有庄家，具有扣底和首轮出牌权。第一局庄家由翻主方担任。共4人参与，左右方和上下方为对家。 级牌与亮主：从打2开始升级，当前庄家级别为级牌。玩家获得本级牌并首先亮出为亮主。 反主与抄底：可反主，反主牌花色为王。抄底是不限次数的，抄底牌的玩家需亮出比当前级别高的牌，重新扣底并视同反主。 抠底：庄家方最后一圈牌大则不抠底，否则根据牌型扣底。抠底有分数奖励，同花色5、10、K抠底有特殊奖励“上天入地”。
炒地皮的特殊规则： 暗炒房间： 回头望：亮主者如实际有2张所亮主牌，在别人反主后可用2张反主，称为回头望。 暗炒：主牌不公开，炒底结束后公布。庄家方炒底失败扣80分，抓分方失败则加80分。 逼红5与保红5：有红5被逼出扣50分，保红5成功加50分。 级牌与连对：第三圈A必打，级牌对不能形成连对。红桃5可形成红桃5、10、K，但抠底享受“上天入地”奖励仅限同花色5、10、K。 扛旗房间： 反主级别：方块对、梅花对、红桃对、黑桃对、小王对、大王对、红5对。 扛旗：通过A后打无主，不留底牌，抓分方需拿满100分上台。 连对与抠底：级牌对不能形成连对，但可以跳过数字形成连对。红桃5不可形成红桃5、10、K，抠底有“上天入地”奖励。 明炒房间： 回头望：规则与暗炒相同。 J到底：庄家打J或A时，抓分方用J或A抠底并抓到80分，庄家降级。 必打牌：J、K必打，不可跳过。 连对与抠底：级牌对不能形成连对，红桃5可形成红桃5、10、K，抠底有“上天入地”奖励。
