是的，广东粤语中的“石屎”是水泥。
详细解释如下：
在广东粤语中，“石屎”是一个常用的词汇，用来指代水泥。这个词的由来可能与水泥的质地和用途有关。水泥是一种粘合剂，用于建筑、土木工程中，将砂石等材料牢固地结合在一起。由于其具有类似石头的坚硬质地和重要作用，故在广东粤语中被称为“石屎”。
“石屎”这个词在广东地区的建筑和日常生活中使用非常普遍。无论是建房、修路还是其他土木工程，都会用到水泥，因此这个词也成为了广东人描述水泥的一种习惯用语。虽然在一些普通话环境中，我们可能更习惯于称水泥为“水泥”，但在广东粤语区，“石屎”已经成为了一个固定的词汇，为当地人所熟知。
总的来说，“石屎”在广东粤语中就是指代水泥，是当地的一种习惯用语。对于了解当地文化和语言习惯的人来说，这个词是非常容易理解的。但对于不了解广东粤语的人来说，可能会因为词汇的陌生而感到困惑。因此，在交流时如果遇到这个词，可以结合上下文和语境来推测其含义。
