柴美娟创立的“汪太名酱”源于其经营的江山市汪太食品小作坊，品牌名取自婆婆姓氏“汪”，主打辣椒酱及牛肉酱、猪肉酱等肉酱产品。 柴美娟原为江山本地人，2016年前后开始创业卖辣酱，从微商起步，以顾客反馈不断调整辣度与口味，逐步打开市场。她曾经历生活转折，由富太太转型为实干创业者，靠辣酱撑起家庭，被媒体称为欲当江山“老干妈”。 该小作坊成立于2017年6月26日，位于浙江江山市虎山街道环城西路155-2号，主营调味品（辣椒酱）、肉制品和糕点加工销售，属个体工商户，行业归类为其他调味品、发酵制品制造。 2021年6月15日，江山市汪太食品小作坊完成注销，实体经营终止。“汪太名酱”作为其自有品牌，虽未延续至企业存续后期，但曾是当地小微食品创业的代表之一，体现民间手作酱品向品牌化探索的尝试。
