自制麦芽糖的做法
食材
糯米 800克
小麦 100g
玉米碎 100g
方法/步骤
1
我小麦是老家拿的，杂物比较多，所以我用的是100g多 在洗干净也就是100g，然后浸泡一晚！
2
第二过滤掉水，我是放在这种小沥水盆里的，一定要平铺开，铺的薄一点，要不天热会发霉，也会影响底下的生长，每天喷喷水，在盖上一层小被子，尽量遮光！
3
小麦苗一天天长大！
4
长到4CM左右就可以了（天气暖和的话3天左右就可以长成，天冷的话可能要一个星期，每天喷水，耐心等待就行）
5
小清新绿
6
长成以后就扒拉出来
7
长度
8
拿刀切碎，【不要太碎，方便后面过滤】 糯米提前浸泡一下，电饭锅蒸米饭一样蒸熟【水不要太多，要不后面熬麦芽糖时间会加长】
9
糯米降到60℃左右，把切碎的麦苗混进去，翻拌均匀，这时候的水就已经是甜的了噢‼️【千万不要下午晚上的做这一步，做过你会懂的】
10
然后把拌好的糯米和麦苗60℃左右保温发酵6个小时【我是放在了烤箱里】保温以后会有很多水，用纱布过滤一下
11
过滤好的糖水就可以上锅中小火熬制了，熬制时间因人而异，中间可以关火暂停‼️
12
熬到有这种小挂旗就可以了，稍微冷却就可以装瓶了【不要熬太久‼️不然冷却以后在瓶子里不好取出】
13
成品‼️
14
.
15
我还给宝宝做了梨汁棒棒糖
16
.
17
还做了海盐太妃糖
END
声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到zhongyue_yx1@sina.com，我们会及时做删除处理。
举报/反馈
