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因为要做成面疙瘩，面要擀厚点，切成宽面条。
2
将面条抻开。
3
顶刀切成丁。
4
煮至七八成熟时捞出。
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煮好的面疙瘩放入凉开水中备用。
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提前准备好的配菜：洋葱、青椒、蒜苔、胡萝卜，全切成丁。
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西红柿切丁备用。
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炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒段炒出香味，放入洋葱、青椒、胡萝卜丁、辣椒粉，翻炒片刻。
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放入西红柿丁，翻炒出水。
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放入酱油、盐，炒至断生。
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加入适量开水，鸡精，烧至入味。
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放入面疙瘩，炒3分钟左右。
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当汤汁浓稠时，放入切碎的韭菜，炒匀即可。
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成品。面疙瘩筋道弹牙，吸足了汤汁的味道，很有特色。建议一试！
1.和平时手擀面一样，面要硬一点。
2.面是小疙瘩，配菜同样切小丁。
3.喜欢干炒的，可加大油量，不要加水。
4.用羊肉炒食，味道更佳。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面食家常菜早餐午餐晚餐
