这款再爆质量问题的“网红”雪糕是营口奥雪冷藏储运食品有限公司生产的双蛋黄（咸蛋黄牛奶口味）雪糕，其菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
事件背景：
近日，广东省市场监督管理局公布了15批次抽检不合格食品，其中就包括奥雪公司生产的双蛋黄雪糕。
具体问题：
抽检结果显示，该雪糕的菌落总数不符合食品安全国家标准。具体来说，5次菌落总数检出值中有4次超过了国标限定最小值（25000CFU/g）。
菌落总数超标的含义：
菌落总数是指示性微生物指标，它并非致病菌指标，而是主要用来评价食品的清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标可能意味着食品在生产、加工、包装、运输或储存等环节中存在卫生问题。
菌落总数超标的原因：
原料初始菌落数较高：如果使用的原料本身菌落数就高，那么生产出的食品菌落数也可能超标。
生产加工过程卫生条件控制不当：个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，如生产设备、包装容器、器皿清洗消毒不到位等。
产品包装密封不严：如果产品包装密封不严，外界微生物可能进入产品内部，导致菌落数超标。
储运条件控制不当：在储存和运输过程中，如果温度、湿度等条件控制不当，也可能导致微生物繁殖，从而使菌落数超标。
事件影响：
此次事件再次引发了公众对“网红”雪糕食品安全的关注。消费者在购买和食用雪糕时，应更加注意产品的生产日期、保质期以及生产厂家的信誉和口碑。
对于生产企业来说，此次事件也是一个警示。企业应加强生产过程中的卫生管理，确保产品质量符合国家标准，以维护消费者的健康和企业的声誉。
