“不进油盐”打一生肖，答案是牛。
理由如下：
固执的性格：“不进油盐”这一说法通常用来形容一个人十分固执，难以接受他人的意见或建议。在十二生肖中，属牛的人往往被描述为具有这样的性格特点。他们一旦形成了自己的观点或决定，就很难被他人动摇，表现出了极强的固执性。
难以劝动：人们常用“十头牛都拉不住”来形容一个人的顽固，这也进一步印证了属牛人固执难劝的性格特点。他们往往坚持己见，不愿意轻易改变自己的想法或行为方式。
谨慎与独立：属牛的人在生活中通常表现得非常谨慎，喜欢规划和保持自己的独立性和自主性。这种性格特点也使得他们在面对外界的建议或意见时，更倾向于坚持自己的立场和判断。
综上所述，“不进油盐”这一说法与属牛人的性格特点高度契合，因此“不进油盐”打一生肖的答案就是牛。
