在历史的长河中，流传着一个关于"水仙茸勾茶"的传奇故事。大约200多年前，一位土司因病痛难愈，尝试了一款由姑娘进献的茶叶后，病情奇迹般地得到了缓解。为了感谢这位姑娘，土司将这种产自湖北省水尽司地区的茶叶命名为"仙女茶"。随着时间的推移，人们将产茶地和茶叶名称结合，衍生出了"水仙茶"这一称谓。经过历史考证，这个地方曾以生产优质茶叶"茸勾"而闻名，因此在1980年，一款新的名茶诞生，被正式命名为"水仙茸勾茶"。作为绿茶的一种，水仙茸勾茶以其独特的魅力吸引着人们。其外形色泽翠绿秀丽，条索细长如丝，经过杀青、搓条和整形等精细工艺的塑造。这款茶叶在湖北省屡获殊荣，曾多次赢得湖北省和商业部的名茶科技成果奖和优质名茶奖，显示了其卓越的品质和工艺价值。生长在湖北省五峰土家族自治县水尽司、渔关一带的水仙茸勾茶，得益于这里的自然环境。这里山峦叠翠，气候宜人，常年山水清澈，雾气缭绕，满山遍野的茶树生长在海拔500至1200米的肥沃山坡上，为其优质品质奠定了基础。其品质特征尤为显著，茶汤色泽清澈，香气嫩香持久，滋味鲜爽甘甜，叶底嫩绿而均匀。采摘时节限定在清明至谷雨间无雨天，对鲜叶的要求严格，只选一芽一叶初展的特级茶，以及一芽一叶、一芽二叶初展的一级和二级茶，严格筛选，确保原料的优质。最后，水仙茸勾茶的加工工艺精益求精，从杀青开始，经过搓条和整形等环节，每一步都细致入微，旨在最大程度地保留茶叶的天然韵味。
