1
1斤蒜剥皮、切掉根蒂，待用。
2
将蒜剁成蓉，用清水冲洗几遍，控干水分。
3
小米椒切碎。
4
炒锅上火放油烧热，放入几段老葱，炸干捞出。
5
取一半蒜蓉放入油锅中。
6
蒜蓉中的水分蒸发掉，将蒜蓉炒成微黄。
7
蒜蓉微黄时放入小米椒和另一半蒜蓉同炒。
8
放入少许生抽。
9
放入蒸鱼豉油、蚝油。
10
放入鸡精。
11
放入味精。
12
放入盐。
13
稍加熬制，关火放凉装瓶。
14
成品，蒜香浓郁，香辣扑鼻。
1.蒜剁碎后，要用清水清洗几遍，去除蒜蓉异味。
2.一半蒜蓉炒黄时，再放另一半同炒。
3.最近放完蒜蓉，紧跟着可放入其他调味料，边放边搅动。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜自制酱料
