1、抗溃疡作用
黑木耳多糖以每日70mg／kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成；以每日165mg／kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
2、降血糖作用
木耳多糖33mg／kg或100mg／kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。
3、抗生育作用
黑木耳多糖8．25mg／kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。
4、抗癌、抗突变
木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42．5％～70％，对艾氏腹水癌抑制率为80％。黑木耳多糖200mg／（kg·d），连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
5、抗菌作用
木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。
6、清胃涤肠防辐射
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的 作用。
参考资料来源：人民网-黑木耳的功效与作用 黑木耳减肥食谱推荐
