菠萝山鸡片怎么做？ 时间：2026-03-14 19:39:00 浏览：803次 菠萝山鸡片 【主料】山鸡脯肉200克，菠萝600克。【调料】食用油125克，蛋清1个，淀粉50克，盐5克，清汤100克，绍酒20克，葱油25克，姜丝少许。【制作过程】 （1）山鸡脯肉片成薄片，用盐、鸡蛋清、淀粉上浆备用。菠萝去皮切成片。 （2）炒勺上火加油，先将鸡片滑透，再将菠萝滑一下，一同控油。 （3）炒勺上火放入少许姜丝略煸，再将滑透的菠萝鸡片放入，烹入绍酒、盐、汤，淋入淀粉，再淋入葱油即可装盘。【特点】滑嫩鲜美，清香味甜鲜。 标签：山鸡,菠萝
