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准备好面团，发酵30分钟后，揉搓排气。揉成长条，分割成等分的小面剂。
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准备好的猪肉馅。
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取一面剂，擀成四周薄中间厚的圆形，填上馅，左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，捏出第一褶。
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左手食指前推，右手食指顺势捏住，和第一个捏合在一起。
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就这样，周而得始，往前包。左手的大拇指，往包子皮内按压馅，(如果馅放得多的话），右手食指捏褶的时候，轻轻上提，这样就可以包多一些的馅了。
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褶要捏得均匀，用力也要均匀。
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把右手拿开，看侧面是这样的。
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再接着往前包。
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如果包子面有些软，粘手，右手的拇指和食指可以沾点布面。
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再拿开右手，看盾包子是什么样子吧。
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收尾的时候，最后一个褶，一定要和第一个褶捏合在一起，才会形成一个完整的圆。
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捏好后，稍微整理一下。
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看。。小包子包好了。
右手的拇指和食指要用力均匀，每个褶的宽度要差不多，不能大大小小的，否则包出来的不好看。最后要整理一下，将包子口收匀，包子整成圆形。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食家常菜包子
