“苦奋甘来想荣华”指的是生肖牛。具体原因如下：
农耕文明的核心劳动力余秋雨曾指出，中华文明以自给自足的农耕文明为基础，而耕牛是这一文明的关键劳动力。牛的辛勤劳作支撑了农业社会的稳定与发展，其“苦奋”的过程直接关联着人类的“甘来”与“荣华”，进一步强化了牛与这一谜面的关联。
生肖牛的性格特质牛年出生的人被描述为勤勉踏实、沉默正直、富有耐心与同情心。他们习惯通过勤劳和坚毅实现目标，思考力强且坚持己见，虽可能因固执失去部分助力，但晚年往往能成就大业。这种性格与“苦奋甘来”的奋斗历程及“荣华”的结局形成呼应。
牛的生物学特征与文化象征牛族作为偶蹄目牛科动物，包括黄牛、水牛、牦牛等对人类至关重要的物种。它们体质强壮，适应长跑，牙齿结构适合吃草，这些特征体现了牛的坚韧与实用性。在文化中，牛的“坚韧”被延伸为“吃苦耐劳”的象征，与谜面中“苦奋”的内涵一致。
综上，无论是从文化象征、历史角色、性格特质还是生物学特征来看，牛均与“苦奋甘来想荣华”的描述完美契合，因此答案为生肖牛。
