十二生肖中日伏夜出的动物是虎。
以下是关于虎为什么日伏夜出的解释：
1. 虎的生活习性：虎是猫科动物，它们天生具备适应夜间环境的特质。虎的眼睛特别适应于在暗处捕捉猎物，它们在夜间活跃主要是因为夜晚的动物活动较多，这为它们提供了狩猎的机会。因此，虎常常选择在夜间行动。
2. 昼伏夜出的特点：所谓的“日伏夜出”，就是指白天潜伏休息，夜间外出活动。虎就是这样的动物。在白天，它们通常在隐蔽的地方休息，养精蓄锐。到了夜晚，它们开始觅食和活动，利用其敏锐的夜间视力进行狩猎。这样的生活方式能够更好地帮助它们在自然环境中生存。
3. 生肖文化中的象征意义：在中国传统文化中，十二生肖是与时间、天气和动物习性紧密相关的。虎作为生肖之一，代表了力量和威严。而其在夜间活动的习性也被融入到了生肖文化中，体现了虎的神秘和不可捉摸的特性。同时，虎也象征着勇敢和决断力，这些都是其夜晚狩猎习性所带来的特质。所以虎的形象不仅仅是一种动物，更是中华文化中对勇敢和力量的象征。
综上所述，十二生肖中日伏夜出的动物是虎。虎的生活习性适应了夜间环境，使其在夜间更为活跃，同时这种习性也在生肖文化中得到了体现和象征。
