忍饥挨饿代表的生肖是鼠。具体原因及鼠的详细信息如下：
人为扩散：鼠科中鼠属的黑家鼠、褐家鼠和小鼠属的小家鼠随着人类到达了世界各地，成为最成功、最常见的哺乳动物之一。这些家鼠一般被视为害兽，但也被培养出白化品种供医药试验用。
自然分布：除了人为扩散的种类外，鼠科的自然分布仅限于旧大陆。其中，亚洲南部到大洋洲一带是鼠科的一个分布中心，南洋群岛的属种最为丰富；非洲是另一个分布中心，但种类少于亚洲南部到大洋洲地区。这两个地区分别拥有各自的属种，只有小鼠属等极少数为两个地区所共有。
欧洲和亚洲北部：除了随着人类传播的几种家鼠以外，鼠科只有姬鼠属和巢鼠属两个属可见于欧洲和亚洲北部。
亚洲其他地区：拟家鼠等少数种类分布于亚洲其他地区。
其他局限分布：鼠科的其他种类均局限于亚洲南部到大洋洲以及非洲这两个地区。
