《冰糖炖雪梨》中边澄的结局是和周染在一起了，他最终打开了心结，变好了。
边澄与棠雪的感情纠葛：边澄在大学时期与棠雪重逢，并对棠雪展开了追求。然而，棠雪此时已经渐渐喜欢上了黎语冰，对边澄并无感情。边澄因爱而不得，心生嫉妒，开始计划破坏棠雪和黎语冰的感情。这一行为显示出他内心的挣扎与不甘。
边澄的黑化与转变：边澄的黑化行为持续了一段时间，他不断试图拆散棠雪和黎语冰。然而，周染的出现改变了这一切。周染是棠雪的堂姐，原本喜欢黎语冰，但在看到黎语冰和棠雪之间的深厚情谊后，她选择了放手，并主动帮助两人。周染发现了边澄的真面目，开始阻止他的破坏行为。在周染的帮助下，边澄逐渐打开了心结，不再对棠雪抱有偏执的执念，也不再破坏棠雪和黎语冰的感情。
边澄与周染的感情发展：在与周染相处的这段时间里，边澄逐渐看到了她的优秀之处，不知不觉中喜欢上了她。最终，边澄主动向周染表达了自己的心意，两人走到了一起。这一结局表明，边澄在经历了内心的挣扎与转变后，最终找到了属于自己的幸福。
综上所述，边澄在《冰糖炖雪梨》中的结局是与周染在一起，他通过周染的帮助打开了心结，重新找回了自我，并收获了爱情。
